God jul :)

Jammen blei det jul i år også. Det føles godt. Eg hadde en heilt fantastisk heimreise med hurtigruta MS Trollfjord. Så deilig å bare kjør han Kasper Theodor Honda Civic Karlsen ombord i lasterommet og innta horisontalen i en deilig lugar. Heile lillejulaften tok e livet alldeles med ro. Kapteinen fant ut at sida det va lillejulaften så måtte vi gå heilt inn i selve Trollfjorden sånn at turistan fikk se :) Eg satt i boblebadet og smilte lurt te alle som kom ut innpakka i sju lag klea og med pigga på skoen :) Etter boblinga gikk eg inn i ei deilig og kokvarm badstu og lot kroppen ta imot all varme og helbred den klarte med.

Te middag spist eg deilig stekt laks med rømme, agurksalat og potet. Det va så godt og perfekt stekt laks at eg måtte skryt te kokken:) Og etterpå strikka eg fine ting på lugaren mens Flåklypa Grand Prix rulla på tv'n. Livet e fantastisk når man bare lar øyeblikkan synk inn og fyll heile kroppen :) Ei harmonisk og avspent Hedvig kjørte så rundt med julegava te bygda før e inntok Klokkervika 16 og jenterommet.

Dagen idag har vært rolig, litt hårfiksing, grøtspising, den obligatoriske julegudstjenesten for optimal julestemning, kaffebesøk med nærmaste familie hos verdens beste og kuleste mormor, gaveåpning og deilig julaftenskvelds med smak på alt godt pålegg :) Nu ser eg frem te rolige familiedaga, delvis pynta og mest avslappa :) Vi fikk inn den deiligste kjole-toppen på jobb den dagen e sku reis, (den e ganske lik kjolen te dama i Flashdance,) og e herverd offisielt kåra te tidenes slumme-plagg :) Mjukt, deilig, avslappa og passelig fint på en gang :) Med detta utgangspunktet for jula, så ska eg gå inn i 2011 med fullada batteria og senka skuldre. Håpe dokker har ei herlig god jul med kjærlige menneska rundt dokk og god mat på fatan :)

GOD JUL ALLE SAMMEN :)

Lørdagskos og adventsstemning :)

Anja lage ananasmuffins :) 

Havre og sjokoladecookies med og uten gluten i :) 

Deilig tapas :) 

Cornflakes og sjokoladekrem-kake :) 

Havre og sjokoladecookies og ananasmuffins med solbær-vinagrette-glasur.

En deilig lørdagskveld med produksjon av mange GODE smaka :)
Anja og eg fant ut at lørdagskvelda fint kan brukes te en variasjon av matlaging og kos :) Det vart heilt klart mest kos, men sukk så deilig med gode smaka attåt! Vi endte opp med å lag havre og sjokoladecookies med og uten gluten i, ananasmuffins, cornflakes og sjokoladekrem-kake og hjemmelaga aioli te deilig Helmersen-tapas :)

Når man toppa stemninga med koselig film, julegaveproduksjon i form av strikking og gode samtala så blei det en perfekt og utrolig deilig lørdag med god stemning :) Håpe dokker også nyt advent og mørketid med kvalitetstid inne ilagmæ gode menneska! 

Nattlig adventsstund

Eg e et nattedyr som skal rehabiliteres. Det e meininga at eg ska sov på natta og vær våken på dagen. Men for meg e det roligst på natta. For meg e natta et friminutt. Denna natta har eg kosa meg i friminuttet. Hørt på Egil Fylling sin jule-cd "Englene sang den" og malt LOVE-bokstavan mine sølvfarga. Et par julekorte e påbegynt og eg ha spist masse mandarin. Deilig :) Dermed e dette en liten stemningsrapport. 

Bokstavan før krakkeleringslakk og sølvmaling

Krakkeleringslakk som ska få sølvmalinga te å sprekk opp så det bli en gammmel effekt med hvitt i sprekken :) 

Krakkeleringslakken fungerte ikkje heilt som e ha planlagt, men på bilda e den genial.
Sølvbokstava passa uansett bedre inn enn hvite :) 

Det eine hjørnet i stua mi e ferdig innreda for nu :) Og kledd i adventsfarge. 

Litt stemning i stuevinduet må tell :) 

Slum stemning over heile linja :)

Aahhh, plutselig va frihelga her og besøket mitt har vært og e fantastisk :) Det e nåkka med menneska som man har kjent bestandig, man slappe liksom av på en anna måte. En god måte kor det e takhøyde :) 

Vi ha sløva her heime, spist deilig lasagne alla den e ha posta tidligere. Dog glutenfri i og med at Sissel-Marit e cøliker. Deilig biff-middag etter en lengre bytur på lørdagen måtte te. Også har leiligheta gått fra høstfarge te advent. Veldig deilig å få lilla og sølv som står fint te mørke, snyen, nordlyset og stjerneskinnet ute. Dokk får dermed en aldri så liten bildeoppdatering :) Og i fall nån trudde at slum betyr slummen og grusomheter, så e slum maks avslappa og herlig stemning. 

Hedvig sitt fat med indrefilet m spinat-smør i svingan, ris med Puljonka sin bernaise-saus, Kaffebønna-loff med hjemmelaga aioli og salat med heimemekka balsamico-dressing :) 

Sissel-Marit stemte for rødt på fatet, og ja reint dekorativt gjør det seg veldig, (smaksmessig går ikkje røde grønnsaker heim hos meg :) , også måtte vi jo ha brød uten gluten på detta fatet :) 

Kosemoseoverdose med verdens deiligste Aurora før legging :) 

Fotoshoot på badet, smashing rygg eller ka?? :) 

Te kveldskaffen måtte mormors suksessterte mekkes :) Deiligere bli det ikkje :) 

Her ser dokk litt advent i heimen :) Her går det i lille, sølv og hjerta, mange mange hjerta!
Ha ei strålende førjulstid alle sammen :) 

Hjemmelaga aioli, fantastisk oppfinnelse :)

Rett før jul i fjor fikk eg en ny kollega på Helmersen. Det va den spanske kokken Sebastian. Han har en forståelse av smaka og sammensetninge som eg e dypt missunnelig på. Han introduserte meg for mye godt i matpausan på jobb :) En av de fine tingan Sebastian lage e hjemmelaga aioli. Aioli e det samme som hvitløksmajones. Og når det e lagd fra bunn med eggeplomma, hvitløk, sitronsaft og solsikkeolje så e det ikkje mye som kan konkurrer med smaken :)

I dag e det på dagen fire år sida eg skada nakken min, e ville derfor gjør nå koselig og spis en velsmakende kvelds. Ringte te Gunhild (husvertinne og venninne), og planla en spicy pasta (som faktisk også har sitt opphav fra Sebastian), med brød/loff, kylling og aioli. E håpa at de ha ferdi Sebastian-aioli på Helmersen, men den gang ei. Dermed va det bare å lær meg å lag det sjøl :) Oppskrifta såg enkel nok ut... Men den måtte følges for å få riktig resultat. For å si det sånn så gikk første forsøk rett i søpla :)

Aioli
3 eggeplommer (romtempererte, og temperaturen e VIKTIG)
1 ts salt
3 fedd hvitløk, finhakka eller most (e brukte kinesiske hvitløk som kun e et rundt fedd, brukte derfor bare en kinesisk hvitløk)
2-3 sp sitronsaft, evt mer senere dersom du vil ha meir smak
Ifølge oppskrifta ska det vær 5 dl olje, men e sammenligna fleire oppskrifte på en gang og brukte gjennomsnittet av dem, og endte opp med 3 dl solsikkeolje.
Det e på de fleste oppskriften anbefalt å ha i 1 te 2 dl god olivenolje, detta vil eg ikkje anbefal fordi det vil preg smaken på den ferdige aiolien. En nøytral olje gjør at alle smakstilsetninge du har oppi kommer veldig godt frem :) E krydra aiolien med litt svart pepper, litt hvit pepper og salt. Vess du e uheldig og får en veldig sur sitron som gir for syrlig smak e d bare å ha i sukker te du syns det e passelig :)

For å få en fin aioli må du først pisk eggeplomman godt. Ha så i sitronsafta, ferdighakka hvitløk og litt salt og pisk (eller bruk stavmikser) til du har ei fin lys farge og alt e godt blanda. Ha i en liten dråpe olje, pisk godt te oljen e ordentlig inkorporert i egg-blandinga. Detta for at majonesen skal bind seg og bli tykk, luftig og fin, hvis ikkje skill herligheten seg, og det kan ikkje anbefales :) Når oljen har blanda seg fint inn i eggeblandinga tilsett du olje litt og litt i en tynn stråle mens du piska. Pass på at det ikkje skill seg og ikkje ha i for mye olje på en gang. Vess aiolien bli for tykk underveis så kan du ha i ei spiseskje med vann eller sitron. Eg brukte stavmikser te all oljen va godt inkorporert og majones-konsistensen va et faktum, også rørt eg førr hånd inn krydder te det smaka som eg ville. E har ikkje testa å bruk en miksmaster, men e tenker at det vil funger heilt fint. Man sku jo tru at aioli va kveldens hovedrett, men d va nok bare tilbehøret :) Velsmakende tilbehør dog :)

Hovedretten va kokt pasta med chili-og hvitløksolje og stekt kyllingfilet.
Kok opp pasta som beskrevet på pakken, vær nøye med koketida. Kutt opp ønska mengde hvitløk (på 500 gram pasta bruka eg 4 kinesiske hvitløk) og finskjær rensa røde chili (på 500 pasta bruka eg 4 stk), fyll ei panne med godt med olivenolje (ca 1 til 1 1/2 dl olje) og ha hvitløk og chili oppi. La detta fres te du ser at hvitløken bli gylden og chilien bli det eg vil kall matt. (E plei jo å lukt meg frem te ka tid ting e ferdi, så e veit ikkje kor lang tid detta tar, vil tipp at det frese på panna i kanskje 4-5 minutta, men pass på at det ikkje bli brun hvitløk, da bli den sprø i konsistensen og smaken e ikkje optimal.) Når pastaen e ferdig kokt sila du den også hell du den ferdige chili- og hvitløksoljen oppå.

Til denna pastaen kan du ha ka du vil slags kjøtt. E har brukt sprøstekt bacon, skinke og kyllingfilet. Når du bruke kyllingfilet må du pass på å ikkje krydre den for kraftig, smaken ska ikkje overgå pastaen. I dag ha vi kyllingfilet lett krydra med salt, chicken & steak-krydder, paprika-krydder og litt karri. Tidligere ha e krydra kyllingfileten med basilikum, litt hvitløkskrydder, litt karri og oregano.

Når du ska server eller spis så kan du bland kjøttet inn i pastablandinga, det e ihvertfall veldig greit med bacon og skinke, men kylling plei e å ha på sida. Legg pasta på tallerken, ha oppå ønska mengde kylling, riv parmesan og strø over. Server med fersk loff og hjemmelaga aioli :)

E tok dessverre ingen bilda i dag, når maten va ferdig tok sulten over for bloggen, men e ska prøv å få tatt et bilde når e spis restan imårra :) Som man lett bare varme et minutt i mikroen og NYT :) Det blei en koselig kveld med godt selskap og god mat :) Det e nu INGEN vei tebake te vanlig majones eller kjøpings-aioli for det va en strålende suksess! Håpa dokk alle har ei deilig helg! :)

Høststemning og tacopizza :)

Ja, da har eg for alvor forstått, akseptert og tatt inn over meg at det nu e høst. Godt gjort å ta inn over seg i det man går inn i den siste høstmåneden... Men det har for meg vært alt anna enn enkelt å anerkjenn at favorittårstida mi nesten har passert uten at eg har vært ute og nytt den. Så eg har tviholdt på lyse blondegardina og sommerlige turkise farge på duka, pute og lys.

Ting gikk ikkje som planlagt. Og det e ikkje alltid så greit å aksepter. Eg e et menneske som e vant med å vite ka e vil, ka eg e god te og kor mine styrka ligg. Men i høst har alt vært på en snurr og eg ha jobba hardt med å få logikken, hodet og hjertet mitt te å sett ned snurrefarta. Med en sliten nakke e d fryktelig anstrengende å føl at verden snurre alt for fort.

Dokk ha nok fått med dokk te nu at eg har slutta på jus'n. Det va ingen enkel avgjørelse og det å sku finn en ny vei og et nytt mål e ikkje gjort hverken på en dag eller på femten. Ting står litt på stedet hvil og eg har for å vær heilt ærlig evig nok med å sov nok, spis nok, gå på jobb og kom meg heim igjen. Eg ga 190 % litt for lenge. Og nu tilgir ikkje kroppen og nakken min meg for det, før den må. E trur den prøve å forsikre seg om at eg nu endelig har lært at vi må spell på lag. E har derfor innfunnet meg med at e bare må finn roen og pust med magen. At eg ikkje heilt følg med på mobilen, klokka, dagan, uken og månan e ei bivirkning. Som eg før eller sida får kontroll på. For et menneske som meg, som e så utrolig glad i å vær forberedt, vite ka som skjer og ha kontroll, så e det veldig uvant, rart og te tider ubehagelig å ikkje lengre ha planan klar.


I høst har e lært at eg e følsom, sårbar og ikkje te å tull med når alt storme. For om alt anna storme så kan man vær sikker på at eg øka styrke te orkan. Heilt te e ser at eg ikkje kommer nå vei med det. Eg e derfor fornøyd å ha brukt dagen min godt med jobb og rydding og shining av leiligheta. Og bytta om te høst. Fordi nu e d høst. Og e ska begynn å nyt den.

Mi søte venninne Ane og hennes mann Ole-Kristian plei å inviter meg te dem på hjemmelaga pizza, eg elske pizza'n deres og forspis meg hver gang. Etter forrige pizzakveld måtte eg bare ha oppskrifta. Det e hjemmelaga tacopizza og e dela den med dokk uten tillatelse, men e bli nok tilgitt når e lage lammemiddag te dem :)

Tacopizza
Lag en vanlig hjemmelaga pizzabunn. E plei å bruk 3 dl vann 1/2 til 1 dl olivenolje, 1 ts salt, 1 pakke tørrgjær og mel etter ønske te deigen e perfekt :) E bruke ofte ei blanding a sammalt spelt og hvetemel. Eller bare hvetemel vess det friste mest :)
Toppinga te tacopizza e en stort glass Old El Paso Hot salsa, en pakke kjøttdeig (400 gram) stekt med tacokrydder, 1 boks mais og en boks ananas. Også ost på toppen. Man kan ha på paprika,sopp og jalapenos vess det friste, men eg e enkel her :)
Steik pizza'n på 220 grader midt i ovn i 12 til 15 minutt. Sjekk at den e gylden oppå og at bunnen e sprø under, deigpizza e ikkje veldig lekkert. E bruke veldig mye varmluft, e har en idè om at maten bli meir gjennomvarm og at gjærbakst gjerne bli sprøere, om det e tilfelle veit eg ikkje, men eg bli alltid fornøyd da :)
I min munn e denna pizza'n ganske hot, så e plei å ha rømme på toppen og et dryss med tørka basilikum som harmonera smaken perfekt te min gane :)

Nyt pizzaen helga og høsten :)
Snart e det nemlig advent, julebordtid (ihvertfall i klesbutikken e jobba i), julegaveinnkjøp og ønskelisteskriving. God helg :)

Og tusen takk for alle koselige og varmende kommentaran dokker legg inn :) E bli veldig veldig glad :)

Pestopasta og late tendensa

Ja, då va helga over og eg har hatt FRIHELG med store bokstava. E har nemlig bare slappa fullstendig av. E har sovet lange, lange netter og langt utover dagen, ikkje gjort en dingel te gangs og slappa maksimalt av i mi deilige leilighet. Eg trengte å lad batterian mine så da gjorde eg det. Med en såpass sosial jobb som min, og med mitt sosiale vesen så e d te tider nødvendig å bare ta livet heilt med ro, aleina i min heim. Så eg har sett klissete og utrolig lite spennende romantiske filma. Oppdatert meg på alle amerikanske tv-seria e ville og spist en haug med smågodt :)

E lagde meg også en diger porsjon med pestopasta på fredag og den har holdt ut helga for å si det sånn :)
Pestopasta e det enkleste av det enkle.
Man kok opp pastaen (for de merkebeviste så bruka eg DeCeco-pasta, den har herlig smak og fås kjøpt på Helmersen Delikatesser og på EuroSpar). Når du kok opp pastaen, vær nøye med å følg anvisninga på kor mange minutt den ska kok, grøt-pasta e ikkje verken godt eller innbydende å spis.
Så tar eg en boks Picnicskinke som e skjær i terninga og fresa fort opp i ei panne.
Når pastaen e ferdigkokt sila eg av vannet og rør i et glass med pesto. Eg bruka då Helmersen sin ferske pesto ettersom eg simpelthen e avhengig av den :) Men de aller fleste typan du får kjøpt på glass fungere heilt fint. Deretter rør eg oppi skinkebitan. Så riv eg parmesan eller pecorino, eventuelt begge, og strør over før e spis. Fantastisk enkelt, fantastisk godt og veldig smakfullt.

Ferdig anretta og klart for inntak :) 

Søtmons

I natt fikk eg rett og slett akutt lyst på cookies. Sånn skikkelig saftige, med masse sjokolade, ekte TineSmør og, og, og :) Ka gjør man så med det? Jo, man gjennomsøk matskapan etter kors'n ingrediensa eg har, og søk på google etter ei oppskrift som innehold nettopp de :)

Eg lagde derfor Havre-/ sjokoladecookies :)
Oppskrifta va simpel, men e sku ha tatt smøret ut av kjøleskapet lenge før e putta det i mikser'n, det va nesten så den streika for meg...

Deilig resultat :) smaka aller best når de e litt varm og sikkert heilt fantastisk te is ;) 

200 gram smør (romtemperert)
5 dl sukker
1 ts vaniljesukker
6,5 dl havregryn (eg brukte store, fordi det va det som stod i matskapet mitt)
2 egg
3 dl hvetemel
1 ts salt
1 ts bakepulver
200 gram mørk sjokolade (eg hadde ikkje vanlig mørk sjokolade, så e brukte 100 gram Valrhona hvit, 50 gram sjokolade m salt i og 50 gram melkesjokolade, man tager va man haver)
Kaken skal steikes på 150 grader i 10 te 15 minutt. E satte på varmluft og da va de perfekt etter 12 minutt :) E stekte dem på midterste rille, detta fremgikk ikkje av oppskrifta, men funka fint.

Bland smør, sukker og vaniljesukker til det blir kremaktig. (her brukt eg miksmaster'n). Tilsett havregryn. Visp eggan lett sammen og rør det i smørblandinga. Bland mel med salt og bakepulver, grovhakk sjokoladen og bland detta i deigen. Sett spiseskje-rundinga på bakepapir med ei spiseskje. Ha godt med mellomrom mellom dem og trykk de litt flat. Steik som forklart ovenfor :)
Oppskrifta fant eg på:
http://www.matoppskrift.no/sider/oppskrift17185.asp
Og imårra veit eg at min kollega bli begeistra for en kakesmak i vaktskifte :)

Ellers kan e rapporter om at eg har det bra. E øva stadig på avspenning og prøva å gjenopprett kontakten med nakken min. Den krangla dessverre meir enn eg lika. Hvilket resulter i at eg e sliten og har en del ondt. Men e forstår at nakken e fornærma etter mye styr og lite ro, så e smør meg med tålmodighet og gode matopplevelsa innte videre. Ja, også e eg fortsatt veldig lykkelig på jobben min. Det e fint å selg så mye lekre klea :)

Et bilde blir te :)

Mi gode venninne og sjef på Zizzi gifta seg i slutten av august. Eg ville derfor gi dem en personlig bryllupsgave. Med enkelte menneska og i enkelte situasjona så forbinn eg et bilde, et symbol, ei lukt eller en lyd med menneske, paret eller situasjonen. Med ho Merete og hennes gode mann, e det sommerfugla. Kver gang e tar borti ho, eller snakke med ho om dem og deres, så ser eg sommerfugla. Ikkje i levende livet altså, men allikevel. Så då måtte sommerfugla vær sterkt representert på bilde deres. E valgte å lag et dekopasj-bilde, kor eg mala bakgrunn og delvis ramme inn sommerfuglan. Nu får dokk se prosessen fra bakgrunnen va mala te bilde va ferdi :)

Serviettan som e klipte sommerfuglan fra

Ferdigmalt bakgrunn

Utprøving av kor ting skulle plasseres

For at fargen skulle synes må det vær hvit bakgrunn bak sommerfuglan, e malte derfor omtrentlige omriss

Her e sommerfuglan og all anna dekor festa med dekopasj-lakk, som dokk ser på det finpusses for å ta bort det overflødige hvite omrisset

Det endelige og ferdige bildet :)
Her e alle hvite kanta borte, enkelte sommerfugla e ekstra markert og himmel'n har blitt meir sjattert.
Tanken e at sommerfuglan har våkna te livi skumringstimen før det bli dag og flyr rundt det harmoniske og nygifte paret
( i dette bildet representert som små røde fugla). 

Litt fisk, frisørkos og småinnkjøp te leiligheta :)

Hei kjære :)
Det tok si tid før eg kom meg foran pc-en igjen. Det har vært ei tettpakka uke med studia, jobb, dårlig nakke, forberedelsa te Mallorca-tur +++ :)
Det har seg nemlig sånn at eg flytta te ei fantastisk perle av ei leilighet på Kvaløya den 16. august, e pakka ut det mest nødvendige kjapt, men nu e tida for koselige interiør-detalja kommet og det e KOS :)

Denna uka har eg mellom alt anna program jakta på et opplegg for knivan mine, eg innvesterte i kokkekniva i fjor og ville ha dem lett tilgjengelig. E vurderte ei magnetlist, men på min tur innom herlige Taras her i Tromsø hadde de akkurat fått vara. Deriblant et knallstilig opplegg for kniva. Som tilfeldigvis også va på kampanje :) Eg e nu den stolte eier av ei lilla knivblokk :)



Videre på min ferd va eg en tur på Nerstranda som e det største kjøpesentret i byen. Eg sku egentlig ut å se etter en ekstra bikini te Mallorca, men ettersom sjefen på Change (verdens beste undertøysbutikk) ikkje va inne akkurat da, gikk eg meg en runde. På Kræmmerhuset fant eg et kjempekoselig "velkommen"-skilt i tre som passa perfekt te å stå på skoskapet mitt i yttergangen :) Like etter kom Change-sjefen på jobb igjen og e fikk meg en ekstra-bikini på 70% salg! Artig for ungan :)



I dag har eg vært en tur hos mi kjære frisørdame Linn og fått klar feriesveisen :) Ho kom med litt nye idèa både på styling og klipp. Artig med litt variasjon tenkt eg, og sku e plutselig begynn å vantrives med sveis'n så veks jo hår ut igjen. Ho Linn syns eg e litt kjedelig som vil behold litt lengde på håret, så ho insisterte på å sett opp håret litt, nåkka eg selvfølgelig takka ja te :) E syns sveis'n va såpass morsom at eg ha tatt et bilde som dokk får se :)



På tur ut fra kjøpesenteret kor frisøren hold te fant eg diverse andre småting te leiligheta, et nydelig bilde, en hjerte-kreasjon som e planlegg å heng på veggen, lysglass i petrol-farge som skal stå i kjøkkenvinduet (når eg bare har fått sydd om en vanlig gardin te ei lekker kappe), og to te middagstallerkena. Eg kan nu server middag te seks menneska med like fat, ikkje at e har plass te dem rund kjøkkenbordet, men kem bryr seg ;) Eg har med andre ord shoppa litt :) Og artig va det :)

Nu e det bare halvanna døgn te eg og ho Laila sett oss på flyet for å tilbring ei deilig uka på Mallorca. Eg har som vanlig gjort grundig forarbeid og veit kor vi finn både shopping, mat og velvære :) Eg gleda meg som en unge te å få litt varme i kroppen etter en sommer som har krevd det meste a meg.

Men eg har jo lova ei enkel og god fiskeoppskrift, så før e inntar horisontalen får dokker det :) Eg har ikkje gitt retten nå navn ennu, men vi kan kall det for "Flytte-fisk", sånn i og med at oppskrifta blei te mens e pakka ned flyttelasset mitt og hadde akutt lyst på fisk, uten plass te å mye styr.

Flytte-fisk:
Sei-filet (150-200 gram per person, 100-150 gram per unge)
Gulrot (3-4 stykk)
Purreløk (1 stykk)
Bacon (150-200 gram)
Potet (2-3 per person)
Olivenolje
Salt og pepper
Lettrømme

Skrell ønsket antall gulrøtter og del i skiver. Rens purreløken og kutt den opp. Ta frem en ildfast form, ha litt olivenolje i bunnen, fordel halvparten av gulrøttene og halvparten av purreløken i formen. Ha over litt olivenolje til og krydre med salt og pepper. Fordel så resten av gulrøttene og purreløken i formen og gjenta olivenoljen og krydderet. Kjøp skinn og beinfri sei-filet, eller fjern skinn og bein hjemme. Del fisken i passelige biter og legg denne, med skinnsiden ned, oppå purre- og gulrotblandingen i formen. Krydre med salt og pepper. Kjøp enten ferdigskivet bacon, eller skjær fine skiver med bacon og dekk hele fisken med det.

Eg brukte Panchetta-bacon fra Helmersen, men det er ikke så lett å få tak i og ganske dyrt så vanlig bacon er fullt brukelig :) Sett formen på rist i forvarmet ovn på 200 grader på nest-nederste rille, stek i 15 til 20 minutter. Kok potet som tilbehør. Server varmt med rømme attåt :)

P.S: Man kan også bruke andre fiskeslag, det er bare å prøve seg frem :)

Flyttefisken i forma



Maten på fatet



ENJOY :)

Kyllingfajitas folkens :)

Lykken på hvilken som helst slags dag e en velsmakende kyllingfajitas :)
Eg har forska på fenomenet sida eg flytte te Tromsø for fire år sida. Før eg flytta opp hit bodd eg to år i Oslo. Der hadde eg to måltid som e pleide å feir små og store begivenhete med, enten det va etter endt og bestått eksamen eller andre gode erfaringe som fortjente en bedre middag. Den eine retten va indrefilet på Big Horn Steak House, den andre kyllingfajitas på Egon.

Biff e en fin ting og ikkje akkurat rakettforskning å få te. Derimot va kyllingfajitas'n litt vanskeligere å bli klok på. Eg testa et ukjent antall ferdigproduserte marinada, blanda med safta fra hermetisert ananas som også skulle oppi mot slutten a steketida. Av ferdigproduserte marinada e det bare en vinner; Santa Maria Garlic. Denna e veldig god. Vess man bruka posa så må du vær obs på at det e meir krydder i dem enn på flaska. To posa marinade gir langt meir spicy smak enn ei flaske. Uten at eg veit koffør.



Oppskrifta e faktisk veldig enkel. Beregn ca 100 te 150 gram kyllingfilet per person som skal spis. Skjær kyllingen i ganske like store terninga og steik dem i panna ilagmæ marinaden blanda med ananas-saft. E plei å beregn en pose marinade på 3-400 gram kylling, to posa eller ei glassflaske på 5oo-1000 gram. Når du ser at kyllingkjøttet e hvitt har du oppi ananas-bitan. Steik videre te marinaden har trukket inn i kyllingen og ananasen, du ser på fargen te ananas'n at den har fått te seg masse smak. Den gjør også retten saftig med en litt søt-syrlig touch. Attåt blei eg å ha kokt ris, revet ost, guacamole og en grønn salat. Det heile putta eg i Tortillas eller fajitas, man har bare oppi litt av alt man ønske, og spis :)

I det siste har eg eksperimentert med å lag min egen marinade. E har ulike ting i nesten hver gang. Men den oppskrifta eg så langt e mest fornøyd med e:
1 krydderplante med basilikum - finhakket
1 krydderplante med oregano - finhakket
4-7 fedd hvitløk - finhakket, antallet avgjøres etter størrelse og smak
4 sp olivenolje
3 sp Dried tomato cream (boks med finhakka soltørka tomat fra Helmersen Delikatesser, alle finhakka soltørka tomat-produkter kan brukes som erstatning, eventuelt kan du hakke opp noen soltørka tomater)
1 ts salt
1 sp chiliolje (eventuelt en liten finhakket rød chili)
1/2 sp japansk vineddik (her funger alle vinedikker, d er bare for å gi litt piff)
1 sp soyasaus
saften fra to små bokser hermetisert ananas i biter
Bland godt og legg kyllingbitan oppi etterhvert som de e ferdig oppskjært. Steik på samme måte som med ferdigprodusert marinade.

Når det gjeld krydderurten er det lurt å unngå så mykje stilk som mulig. Det er ikkje spesielt godt å tygg på og det ser ut som nån har strødd gress over en ellers lekker matrett.

Et annet serveringsalternativ for eventuelle rester e å varm opp kylling og ananas-blandinga i panna og kok enten vanlig ris, råris, pasta eller pastaris. Server på tallerken med pastaen el risen i bunn, ha kylling og ananas-blandinga oppå, riv litt parmesan (mengde etter ønske fra den som ska spis) og pynt med litt rømme. Her kan man ha brød av alle typa til, eller salat. Veldig deilig :)



Imårra ska e legg inn ei lettvint fiskeoppskrift som blei te midt i flyttekaoset i sommer :)

Mormors suksessterte

Det e ingenting som gir meg meir følelse av å vær heime i Lofoten enn mormor si suksessterte. Det har vært hennes spesialitet så lenge eg kan husk og man kan føl når man spis den at ho lagd kaka med kjærlighet te de som ska spis den.
Mamma har alltid sagt at eggekremen e heilt umulig å få til og derfor lage ikkje ho denna kaka. Eg hadde veldig heimlengsel høsten 2007 og fant ut at den kanskje kunne kureres med suksessterte. E snakka meir med mormor på telefon enn eg baka, men jammen blei den god te slutt. Det e obligatorisk å dekk heile kaka med masse mokkabønner for den riktige smaken ;)

I vår lagde eg denna kaka i anledning datra te ei venninne sin konfirmasjon.
Tenkt eg kunne gi dokk oppskrifta :)


Suksessterte
Bunn:
250 gram mandler
250 gram melis
5 eggehviter
½ ts bakepulver

Fyll:
5 eggeplommer
125 gram sukker
150 gram smør
1 dl fløte
1/2 ts vaniljesukker

Bunn
Stivpisk eggehvitene og ha i melis.
Tilsett malte mandler blandet med bakepulver.
For å få fine nok mandler anbefales foodprosessor eller annen elektrisk kvern, det tar LANG tid å kverne mandler for hånd.

Fordel i to former 24 cm i omkrets
Steik på 170 grader 25 minutt nederst i ovnen på bunnen oppå en rist.

Fyll
Kok fløte, sukker og vaniljesukker i en teflonkasserolle for å unngå svidd resultat, bare et oppkok.
Ha i piskede eggeplommer (dette for å få kremen luftig).
Blandingen varmes opp til kremen tykner.
Ta av varmen og avkjøl til det er ca 37 grader,
ha så i smøret og sett kremen i kjøleskapet til den blir tykkere. (OBS: Pass på at den ikke blir for kald da er den vanskelig å fordele fint på kaka)
Ha den ferdige eggekremen mellom de to bunnene, oppå begge lagene og rundt kantene.
Pynt den ferdige suksessterta med mokkabønner.

ENJOY!! :)

En aldri så liten introduksjon :)

Hei og hopp!
Ja, der har eg tatt fatt på bloggtrenden. De herlige jentan mine her i Tromsø, og da særlig ho Ingrid, ha spurt pent mange ganga nu om e ikkje kunne tenk meg te å lag en blogg kor eg skriv om maten e laga, smaka og opplev her og der. Med litt oppskrifte, bilde og tips :) Eg ha lenge tenkt at det ikkje e nødvendig, men ettersom eg i kveld har sett filmen Julie&Julia for n-te gang fant eg ut at tida nu e moden.

Eg e altså ei jus-studine som flytta te Tromsø for litt over fire år sida. Fra oppveksten av har vi ungan (eg og mine fire søsken), fått tatt meir og meir del i matlaginga heime etterhvert som vi vaks te og kunne bli gitt ansvar. Eg va som lita en ræser på å tørrkok dampkokte mandelpoteta og enda flinkere te å svi løk. E syns den va stygg uansett kors'n farge den hadde og såg ikkje heilt poenget i å vær oppmerksom på steikepanna når alt anna va meir spennanes. Eg vaks te, sakte men sikkert, sjøl om e fortsatt ikkje heilt ser hensikten med stekt løk som tilbehør :)

Tre måna etter at eg flytta opp te Tromsø va eg i et bittelite biluhell som skada nakken min meir enn e noensinne kunne ha forestilt meg va mulig med så lite fart... Som følge a skaden blei eg rimelig redusert i lang tid. Å snu på hodet va det samme som brekninge og smerte, og å løft arman over skulderhøyde va ganske enkelt ikkje artig. Fra før va min yndlingshobby trening i form a tung styrketrening, boksing i sal på treningsstudio, svømming, klatring og padling a havkajakk. Ingen a disse aktivitetan va forenelig med skada nakke og e måtte gå en aldri så liten runde med meg sjøl for å finn ut ka e nu sku ta meg te for å ikkje kjed meg ihjel. Som student e der jo alltid nok pensumsider å ta av, men ettersom nakken ikkje va sterk nok te sånn påkjenning va ikkje det nå alternativt tidsfordriv.

Etter endel grubling kom e frem te at eg kanskje sku bli flinkere å lag mat. Eg va heilt greit habil på kjøkkenet fra før, men hadde alltid beundra matkunst og gode smaka. E begynte derfor våren 2007 med å skulle lær meg tre ting grundig. Mitt første prosjekt va å perfeksjoner Fransk sjokoladekake, i form a kors'n sjokolade som va best, mel, smør og teknikka. Min ytterst hyggelige husvert og bofellesskap-samboer Torje va veldig tålmodig som tester. Han flirte dog GODT når eg hadde undervurdert ovnen og det fløyt alt for lite stekt sjokoladekake over heile kjøkkenbenken. Med humor og en god porsjon sjølironi går det aller meste seg te etterhvert :) Nummer to prosjekt den våren va å få god smak på ovnsbakt laksefilet med kun få krydder, godt smør og crispy kanta. Som tilbehør fulgte eg mamma og pappa sin tradisjon med kokt potet, agurksalat og piska Seter-rømme. Det tredje og siste prosjekte for vårhalvåret va pizza i alle former, farger og smaka og hjemmelaga dressing attåt.

I mai 2007 fikk eg jobb på Kaikanten fiske-delikatesse i Tromsdalen og e begynte å eksperimenter med kongekrabbe og diverse marinada på fisk. Det blei et lærerikt og smakfullt halvår i fiskedisken, mens fysioterapauten prøvde å lapp sammen nakken min så eg kunne vend tebake te studian. Høsthalvåret perfeksjonerte eg sjokoladefondant, kyllingfajitas og pinnekjøtt. E falt også vilt og hemningsløst for pasta og pesto i kombinasjon med kylling og lagde mange varianta.

I perioda laga eg masse ny og spennanes mat, mens man i neste sving laga kyllingfajitas tre daga på rad bare fordi det e så godt :) Fra mai 2009 te juli 2010 va eg lykkelig ansatt på Helmersen Delikatesser. Eg kan med handa på hjerte si at eg følte meg som (og va!!) skikkelig grønnskolling på italiensk, spansk og fransk mat når eg begynte der. Men eg hadde falt pladask for kvaliteten og lidenskapen i bunn a bedriften. Etter et år kan e på ingen måte kalles grønnskolling lengre. Og må ærlig innrøm at eg te tider e latterlig lykkelig bare e kan få nyt litt deilig Jamon Bayonne-skinke, Manchego-ost med trøffelhonning og chorizo-pølse ;)

Planen fremover e å legg inn litt matoppskrifte og bilda. Tida vil vis ka eg får te. Men det e jo verd et forsøk. Eg må si med en gang te dem som ønska å prøv oppskriften at dokk ikkje må bli skremt dersom matretten har et vanskelig navn eller du ikkje kjenn ingrediensan, e lova å tegn og forklar. Også vil eg påstå at det e utrolig greit å lag mat. Det e langt meir enn greit, sånn spør du meg. Men altså :) E ska prøv å gi så enkle metoda som mulig. Og innimellom nån kompliserte med masse smak :)

Velkommen te mitt hjørne av verden og litt av det som rør seg her :)