Barnedåp i Nord-Trøndelag

Andre helga i januar va eg så heldig at e fikk delta i lille Jennie Andrea sin barnedåp på Malm i Trøndelag. Min kjære svigerinne Ragnhild e utrolig gjennomført og gjennomtenkt når det kommer til at det går en rød tråd i alt fra pynt til kaker til dåpsbarnets farge på sløyfen. I dette tilfelle va den røde tråden rosa og bokstavelig talt sukkersøt :) Ragnhild hadde en plan om ei fabelaktig kake og ho har i utallige tima pusla med hver enkelt lille detalj av dekoren. Vi snakker farging av sukkerpasta, utklemming av blomster, forma dem, frøse dem ti minutta hver, hatt på glitter og oppbevart dem UTEN å knuses :) Dekoren bestod av blomster, flate roser, en baby, sommerfugla og ilag lagde vi fem roser pluss blomsterbladan som babyen skulle ligge på.

Når kaka sku vær glutenfri og kakeforma va uvant blei bare fiksinga og bakinga av den en oppgave for seg sjøl. I tillegg hadde ho mekka muffins som skulle bli cupcakes, cakepops og ei gulrotkake som sku bli ei såkalt rufflecake. Ja, også hadde mange snille tanter og mødre lagd andre deilige kakefornøyelsa. E legge ut litt bilda, e syns nemlig resultatet blei et aldri så lite kunstverk som e vel verd å vise frem :)

Planlegging av plasseringa av pynt

For å huske måtte vi dokumentere planen

Det e begrensa plass på kakefatet,men jammen holdt det

Ferdig kake

Kaka ovenifra

Kaka fra en anna vinkel :) 

Starten på rufflecake

Finjustering av overflaten

Kremen e lagd av filadelfiaost, hvit sjokolade, melis og smør, det va DEILIG det

Ferdig rufflekake med ei rose på toppen

Svigersøsters oppsett og produksjon, fint komponert

Hele kakebordet

Hele kakebordet sett fra andre sida

Som dokker ser blei detta et solid sukkersjokk og sukkerdose, men det e jo bare kjekt:) Fantastisk koselig dag for bittelille Jennie-mor. Artig å få være med på nye kakeoppgava og teknikka. Må si meg STUM av beundring for all energi, tid og krefter som e lagt ned i forarbeid, planlegging og utførelse av min svigerinne Ragnhild! :) Flink og fantastisk kone broder'n har fått :)

GODT NYTT ÅR 2013

Jula i sør e tebakelagt og det har vært en veldig behagelig opplevelse :) Te familiefeiringa lagde eg og lillesøster hjemmelaga Daim og hvit sjokolade med knuste polkagrisa i. Oppskriften e veldig enkel. 

Daim: 

500 gram smør (Tine Smør)

500 gram sukker 

Kokes til det e 150 grader varmt (må røres i heile tida), du må ha sukkertermometer som vise gradan. 

Hell den karamell-lignende massen i ei bakepapirkledd langpanne, e brukte ei sånn du kjøpe på butikken, ikkje sånn stor som følge med ovnen når du kjøpe den. Hakk opp 200 gram kokesjokolade og spre det over den varme massen, det vil smelte av seg sjøl. Stryk sjokoladen utover og la det heile avkjøles på benken (riktignok med varmeunderlag under). Når det e avkjølt sett du det i kjøleskapet. Det e lurt å oppbevare daimen i kjøleskap. 

Hvit sjokolade med polkagrisa:

Smelt 200 gram hvit sjokolade i varmbad, hakk opp ei god neve med polkagrisa og bland detta godt. Legg teskjeer med blandinga i mini-muffins-forme og kjøl den i kjøleskapet. 

Julegodter under produksjon

Kokosmelk-kylling

Kokosmelk-kylling: 

Her på Kongsberg har vi en deilig restaurant som heite Tasty Asia og de har en nydelig kyllingrett, med kylling, ferske grønnsaker, kokosmelk, ingefær og chili. E prøve å få frem samme smaken heime. Så langt bli det ikkje likens, men godt fordeom.

Her e ei oppskrift:

Hakk 3 små eller 1 stor chalottløk i små bita

Finhakk 2 fedd eller 1 kinesisk hvitløk i små bita

Finhakk 1 cm ingefær

Finhakk 1 chili

Fres detta te det e gyllent i olivenolje

Skjær ønska mengde kylling i terninga (e bruke 3 te 4 fileta) 

Så bruke du de grønnsaker'n du har for hånda eller like best

E pleie å ha i

1 squash

1 brokkoli

3 gulrøtter

Litt sellerirot

Pass på å ikkje ha grønnsaker'n i for tidlig då får du overkokt resultat som ikkje e så veldig delikat. Tilsett to boksa kokosmelk, IKKJE bruk Light-varianten, den e DÅRLIG for oppvarming. Du kan ha i litt fløte for å få den enda meir fyldig. 

Server med ris, pasta, loff eller nan-brød :) 

Karamellpudding in the making

Ferdi og vellykka karamellpudding

Til nyttårsfeiring hadde eg påtatt meg ansvaret for desserten :) Det blei vellykka karamellpudding takket være mormor si herlige oppskrift!

Oppskrifta e som følger: 

7,5 dl helmelk, har du ikkje helmelk kan du ta 6,5 dl lettmelk og 1 dl fløte

Litt sukker (1-2 teskjeer) 

En bit vaniljestang, e brukte reint vaniljepulver kjøpt på Helmersen

La detta koke opp

Kjøl det så ned

Pisk deretter inn ett og ett egg, 6 stk totalt 

Finn frem ei brødform, ha ca 5 spiseskjeer med sukker og varm forma på plata sånn at sukkeret smelte, fordel det smelta sukkeret opp etter kantan og i bunnen. 

Sil så den ferdige blandinga oppi forma. Sett forma i ei langpanne og fyll opp langpanna med så mye vann du får plass te uten at brødforma flyt. Sett langpanna med brødforma i på nederste rille i ovn, med ovnen på 150 grader, over og undervarme. La steike i 1 og 1/2 time. Kjøl ned puddingen og sett den så i kjøleskapet over natta. Server gjerne med krem.

2.juledag lagde pappa himmelsk lammelår te middag :) 

Romjulsbesøk av Jakob nevø som te sin elleville glede og begeistring  fikk kjøre traktor med mi  utrolig snille husvertinne 

Dette diktet har e funnet i Alltid Elsket-boka fra mamma.
E har lest det til alle skolan e har hatt skoegudstjeneste  med før jul :) 

2012 va et utrolig innholdsrikt år med mange nydelige menneska og nye erfaringe. Eg glede meg te å se ka 2013 bringe og håpe at dokker alle sammen der ute får et fabelaktig fint år med gode opplevelsa :)