Som lova lage eg et matinnlegg :) Denna uka har eg enten spist heilt fantastisk, eller plutselig blitt så overmanna av sult at eg har putta det første og beste lynkjapt i munnen. Ettersom fantastisk anbefales, (en million ganga meir enn det første og beste), får dokk oppskrift og bilde av det :)
Mamma lagde en heilt fantastisk fersk, saftig og velsmakende ovnsbakt laksefilet i jula. Med piska seterrømme, agurksalat og kokte poteta til. Smaken hang igjen i ganen min etter eg kom oppover hit, så e måtte bare ha laks på tirsdagen. Det va også belønning for at eg hadde pakka ut å vaska alle klean og julegavan etter ferien. Og bært alle kofferta og stæsj på uteboden. E lagde meg også en plan for uka som e i dag kan vær fornøyd med å ha fulgt. Kanskje en idè te neste uke også?:)
Ovnsbakt laksefilet
Ovnsbakt laksefilet e best med fersk fisk. Det e klart at frossen fisk funke heilt fint, men smaksopplevelsen og saftighet e veldig forskjellig. Det e greit å beregn ca 200 te 250 gram bein- og skinnfri filet per pers, alt etter om man e storspisera eller ikkje. Ettersom det e rein fisk så e d bra mye mat. For saftig resultat legg eg en god bit aluminiumsfolie i ei ildfast form, har to spiseskjeer olje (e bruke olivenolje) i bunnen, strør over med paprika-krydder, salt, sitronpepper og hvitløkskrydder og legg fiskebitan oppi med skinnsida ned. Over fisken strør eg sitronpepper, paprika-krydder, salt og litt hvitløkskrydder. Så brette eg aluminiumsfolien over og steik 200 grader med varmluft på rilla som e midt mellom nederste og midterste :)
Mens fisken steik kok eg poteta, skjær opp agurk, lage syrlig agurkdressing og putte Seterrømme i miksmaster'n ilagmæ ei teskje sukker. Seterrømmen piske du te den e krem! :) Fantastisk konsistens og herlig med litt søtsmak attåt syrlig agurksalat, velkrydra laks og gode poteta. Det e også godt å ha kokte gulrøtter attåt. Dressingen te agurksalaten består av vann, sitronsaft, litt olje, muskat og sukker, rør rundt te sukkeret e oppløst. Pappa si at regel'n te dressingen e at den ska vær så syrlig at oljen. Rømmeberegning kommer an på kor glad man e i rømme. Te fire rekk det sikkert med en boks, men e tar alltid to sånn at ingen får for lite :)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEQXxgYaOf7o4pmfr-DQ59n0iMO8LeilLdG_75RirEqMpVie5_tLvXzJpvwRkSX7g6zsvk5eRKE8XKzdDsmwAHBrJPe1H6l2zZto1b5psaLIkBNh1iFiGogQVxgF7jIepZbFTjuZqhEaM_/s320/S6301577.JPG) |
Laksen ferdig krydra før den går inn i ovnen |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1UZBLNLxnkSAKfZ-xFMladvNA9861CteUd0O7Y0qerBk17KZIi2EO4n1nPz5luEKB2eZl4c-ZhSYeyO2c4ju-cObZuozMIsoAYjwlHLUkimpHt-VnC59p5rQM8wJDGiRcXm9KeopMBffl/s320/S6301579.JPG) |
Med litt rød fisk i midten har du en saftig laksesmak i vente |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiecklTxqzAB2Fde0WSvfbfTyz_8MQU5meQoXugEg8ao8sfZUhZX5PrsOUKyhIf69NvSMsnOc_9_YagNrVL5XOWwrfp1Rdz92_AOSlWIMA2RHfLAiW4I4i0W4Nl2YKc6OTUYjO-mjz1gI5m/s320/S6301578.JPG) |
E man sulten så e man sulten, da prioriteres ikkje dandering på fatet ;) |
Torsdagen stod indisk kyllingsuppe som fantastiske Marie har gitt meg oppskrifta på. Det e ei suppe du lage ifra bunnen, men det eineste som tar tid e kapping av grønnsaker og kylling, suppa koke seg sjøl :)
Detta smaka herfra te evigheta og tebake igjen.
Maries kyllingsuppe
1 rød chili finhakket
3 fedd hvitløk finhakket
5 gram fersk ingefær (raspet)
Surres i stor gryte m 2 spiseskjeer olje
Oppi ferdigsurra chili, hvitløk og ingefær har du:
3 revne gulrøtter
1 eple skrellet og kuttet i terninger
2 finhakka gule løk
Dryss 1 spiseskje hot curry pulver over, rør rundt og har oppi
1 til 1 ½ liter med kyllingbuljong
Tilsett en grillet kylling, plukket og renset
eller 650 gram kyllingfilet
E bruke bare kyllingfilet, ettersom det e min type kylling, og fordi e føle at kjøttet får smak fra krydran i suppa i stedet for butikk-kyllingkrydder :)
La suppen koke i ti minutter og sjekk at kyllingen e ferdig
Ha så i
3 dl fløte
½ teskje hvit pepper
1 ts salt
Kok i noen minutter
Som garnityr anbefales frisk koriander eller persille
Når du servere plei eg å ha revet ost på bordet som gjestan kan strø over,
enten vanlig hvitost, mozarella eller gouda anbefales.
Attåt e det deilig med godt og saftig brød, loff med smør eller nan-brød.
Et tips vess du like meir krydra smak og det ikkje e små gana som skal spis e å ha i meir chili, hvitløk og ingefær i begynnelsen. Det e VELDIG godt, men for unga bli det litt for heftig.
Bon appetit :)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFMSTLDY2xfPNb7UyLHrK6GkFssgFRwPNl7TBYpkKhfhbMuWlBJVBuHYXAOwDvUHvMydT3eNO1GxIJK2JcoZ4o7s52XNLAUoM1tuVO0P_eA-UoxsrJXVumM637aNCPTnvf1uYhjl90gmwT/s320/S6301582.JPG) |
Ferdig suppe i fatet uten ost på |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKaEyBSJdmCQIFqU3x4R7t5ghu3Wmo4CiEOToE5nyCIupqVfYvwAN_iU2dMBC2wb8bU8Yp4qxZdFYAQZLHdDfBd6ZhAASNQ_05SsyXm1A3AadvhK9dMdC-UaOpjjiyBa0A5zo0VJX4iX5Z/s320/S6301585.JPG) |
Og med ost :) |