Biffaften på Sending

Plutselig va det helg :) Lørdagen våkna eg med bare en tanke i hodet; EG VIL HA BIFF! :) Ettersom formen ikkje e på topp for tida fant eg ut at e kunne ta meg god tid og leke med tilbehøret te biffen her heime. E bestemte meg for å lage fløtepoteta fra bunn. Det vart MYE fliring på kjøkkenet mitt når e bomma kraftig på jevninga og fikk oppi dobbelt så mye mel enn det som va planen. Med litt trylling og fiksing og humring over kasserollen lagde e te slutt en veldig god fløtesaus som e kunne ha sott meg rett ned å spist med skje. Mine fine kollega her på Kongsberg forstår fint lite av at eg elske middags-sausa, men når e får lage dem sjøl, fra bunnen av, så må e bare innrømme at e foretrekke en deilig middags-saus laaangt foran sjokolade og karamella :) En ekte raring det e eg bare :)

Fløtepoteta in the making :) 

Krema spinat-mekking

E mintes i tillegg at eg og verdens beste Anja lagde diggbar krema spinat i Tromsø, så det måtte også til :) E juksa veldig med saus'n og slo te med Jakobs sin ferdige peppersaus. Også må e jo ha mais med kryddersmør, bare fordi det e så godt :) Det som kanskje e aller deiligst med å lage så herlig sein middag e at eg i dag hadde nok resta te å varme meg full søndagsmiddag! Denna blei inntatt etter å ha fullført siste samtalegudstjeneste med konfirmantan mine og en flott konsert i Efteløt kirke te inntekt for nytt orgel.

Veldig DEILIG biffmiddag :) 

Ellers kan e melde om at livet mitt nu tar ei ny vending i månedsskifte mai-juni. E har fått meg full fast jobb som menighetspedagog/trosopplærer for aldersgruppa 10-18 år i Eigersund kirkelig fellesråd. E flytte altså til Egersund, den nydelige lille byen som ligg en times tid sør for Stavanger. Byen blei kåra te Norges vakreste småby i 2007 og e kjent som sørlandsbyen på vestlandet. Veldig idyllisk e der og de har et utrolig fint fyr (Eigerøy fyr) litt sør om byen som e planlegge å bli veldig godt kjent med. Etter to år i ulike vikariat kjenne eg at det ska bli veldig kjekt med en fast jobb. Stabilitet ska rett og slett bli godt og trygt :) Så nu gjenstår en fin sluttspurt her i sølvbyen før e pakka Hero og vende nesen mot sørvest.

Egersund
(bilde e lånt fra google)

Egersund kirke
(bilde e lånt fra google)

Eigerøy fyr
(bilde e lånt fra google)

Barnedåp i Nord-Trøndelag

Andre helga i januar va eg så heldig at e fikk delta i lille Jennie Andrea sin barnedåp på Malm i Trøndelag. Min kjære svigerinne Ragnhild e utrolig gjennomført og gjennomtenkt når det kommer til at det går en rød tråd i alt fra pynt til kaker til dåpsbarnets farge på sløyfen. I dette tilfelle va den røde tråden rosa og bokstavelig talt sukkersøt :) Ragnhild hadde en plan om ei fabelaktig kake og ho har i utallige tima pusla med hver enkelt lille detalj av dekoren. Vi snakker farging av sukkerpasta, utklemming av blomster, forma dem, frøse dem ti minutta hver, hatt på glitter og oppbevart dem UTEN å knuses :) Dekoren bestod av blomster, flate roser, en baby, sommerfugla og ilag lagde vi fem roser pluss blomsterbladan som babyen skulle ligge på.

Når kaka sku vær glutenfri og kakeforma va uvant blei bare fiksinga og bakinga av den en oppgave for seg sjøl. I tillegg hadde ho mekka muffins som skulle bli cupcakes, cakepops og ei gulrotkake som sku bli ei såkalt rufflecake. Ja, også hadde mange snille tanter og mødre lagd andre deilige kakefornøyelsa. E legge ut litt bilda, e syns nemlig resultatet blei et aldri så lite kunstverk som e vel verd å vise frem :)

Planlegging av plasseringa av pynt

For å huske måtte vi dokumentere planen

Det e begrensa plass på kakefatet,men jammen holdt det

Ferdig kake

Kaka ovenifra

Kaka fra en anna vinkel :) 

Starten på rufflecake

Finjustering av overflaten

Kremen e lagd av filadelfiaost, hvit sjokolade, melis og smør, det va DEILIG det

Ferdig rufflekake med ei rose på toppen

Svigersøsters oppsett og produksjon, fint komponert

Hele kakebordet

Hele kakebordet sett fra andre sida

Som dokker ser blei detta et solid sukkersjokk og sukkerdose, men det e jo bare kjekt:) Fantastisk koselig dag for bittelille Jennie-mor. Artig å få være med på nye kakeoppgava og teknikka. Må si meg STUM av beundring for all energi, tid og krefter som e lagt ned i forarbeid, planlegging og utførelse av min svigerinne Ragnhild! :) Flink og fantastisk kone broder'n har fått :)

GODT NYTT ÅR 2013

Jula i sør e tebakelagt og det har vært en veldig behagelig opplevelse :) Te familiefeiringa lagde eg og lillesøster hjemmelaga Daim og hvit sjokolade med knuste polkagrisa i. Oppskriften e veldig enkel. 

Daim: 

500 gram smør (Tine Smør)

500 gram sukker 

Kokes til det e 150 grader varmt (må røres i heile tida), du må ha sukkertermometer som vise gradan. 

Hell den karamell-lignende massen i ei bakepapirkledd langpanne, e brukte ei sånn du kjøpe på butikken, ikkje sånn stor som følge med ovnen når du kjøpe den. Hakk opp 200 gram kokesjokolade og spre det over den varme massen, det vil smelte av seg sjøl. Stryk sjokoladen utover og la det heile avkjøles på benken (riktignok med varmeunderlag under). Når det e avkjølt sett du det i kjøleskapet. Det e lurt å oppbevare daimen i kjøleskap. 

Hvit sjokolade med polkagrisa:

Smelt 200 gram hvit sjokolade i varmbad, hakk opp ei god neve med polkagrisa og bland detta godt. Legg teskjeer med blandinga i mini-muffins-forme og kjøl den i kjøleskapet. 

Julegodter under produksjon

Kokosmelk-kylling

Kokosmelk-kylling: 

Her på Kongsberg har vi en deilig restaurant som heite Tasty Asia og de har en nydelig kyllingrett, med kylling, ferske grønnsaker, kokosmelk, ingefær og chili. E prøve å få frem samme smaken heime. Så langt bli det ikkje likens, men godt fordeom.

Her e ei oppskrift:

Hakk 3 små eller 1 stor chalottløk i små bita

Finhakk 2 fedd eller 1 kinesisk hvitløk i små bita

Finhakk 1 cm ingefær

Finhakk 1 chili

Fres detta te det e gyllent i olivenolje

Skjær ønska mengde kylling i terninga (e bruke 3 te 4 fileta) 

Så bruke du de grønnsaker'n du har for hånda eller like best

E pleie å ha i

1 squash

1 brokkoli

3 gulrøtter

Litt sellerirot

Pass på å ikkje ha grønnsaker'n i for tidlig då får du overkokt resultat som ikkje e så veldig delikat. Tilsett to boksa kokosmelk, IKKJE bruk Light-varianten, den e DÅRLIG for oppvarming. Du kan ha i litt fløte for å få den enda meir fyldig. 

Server med ris, pasta, loff eller nan-brød :) 

Karamellpudding in the making

Ferdi og vellykka karamellpudding

Til nyttårsfeiring hadde eg påtatt meg ansvaret for desserten :) Det blei vellykka karamellpudding takket være mormor si herlige oppskrift!

Oppskrifta e som følger: 

7,5 dl helmelk, har du ikkje helmelk kan du ta 6,5 dl lettmelk og 1 dl fløte

Litt sukker (1-2 teskjeer) 

En bit vaniljestang, e brukte reint vaniljepulver kjøpt på Helmersen

La detta koke opp

Kjøl det så ned

Pisk deretter inn ett og ett egg, 6 stk totalt 

Finn frem ei brødform, ha ca 5 spiseskjeer med sukker og varm forma på plata sånn at sukkeret smelte, fordel det smelta sukkeret opp etter kantan og i bunnen. 

Sil så den ferdige blandinga oppi forma. Sett forma i ei langpanne og fyll opp langpanna med så mye vann du får plass te uten at brødforma flyt. Sett langpanna med brødforma i på nederste rille i ovn, med ovnen på 150 grader, over og undervarme. La steike i 1 og 1/2 time. Kjøl ned puddingen og sett den så i kjøleskapet over natta. Server gjerne med krem.

2.juledag lagde pappa himmelsk lammelår te middag :) 

Romjulsbesøk av Jakob nevø som te sin elleville glede og begeistring  fikk kjøre traktor med mi  utrolig snille husvertinne 

Dette diktet har e funnet i Alltid Elsket-boka fra mamma.
E har lest det til alle skolan e har hatt skoegudstjeneste  med før jul :) 

2012 va et utrolig innholdsrikt år med mange nydelige menneska og nye erfaringe. Eg glede meg te å se ka 2013 bringe og håpe at dokker alle sammen der ute får et fabelaktig fint år med gode opplevelsa :)

Pailykke

Matlaginga har for alvor blitt artig igjen :) E har to gode venninne som har snakka varmt om å bytt ut mye av melet i paibunnen med ost. Det som gjør paien enda meir genial e at med lite hvetemel e det lett å lag like god pai med glutenfritt mel, altså kan lillebror og andre uheldige cøliakere gled seg te deilig pai :) E fikk link te ei flott oppskrift, men e hadde ikkje lyst på pai med bare bacon og løk så e lagde min egen vri. Veldig vellykka og deilig! Tenke likevel at paien har forbedringspotensial så det kan vær at det kommer en ny og bedre variant etterhvert.

Paibunn:
200 gram revet ost
230 gram mel
250 gram smør
2 ts provence krydder

Fyllet:
6 egg
1,5 dl fløte
4 chalottløk
300 gram bacon
3 kyllingfileter (e bruke frosne fra first price)
Santa Maria Kyllingkrydder
200 gram Mozzarellaost
Smak te med salt, pepper og hvitløkspulver

Varm ovn te 200 grader, legg baconskiven utover ei stekeplate med aluminiumsfolie på og steik dem i 6-7 minutter. Smelt smøret, rasp ost og bland det sammen med mel og krydder. Fordel bunnen utover i en smurt og melet paiform.

Visp sammen egg og fløte. Skjær kyllingfiletene i terninga, krydre med kyllingkrydder og steik dem i ei panne. Skjær opp chalottløken og steik den sammen med kyllingen. Når bacon er ferdi stekt skjær den i mindre bita og bland det sammen med kyllingen og løken. Bland til slutt egg- og fløteblandingen med kylling, chalottløk og bacon. Riv fersk mozzarella i biter med hendene og bland godt. Fordel fyllet i formen og stek på nest nederste rille, ovnen på 200 grader i ca 40 minutter, sjekk at fyllet har satt seg før du serverer.

Når eg spiste fant jeg ut at det mangla nåkka så eg har spist paien med litt rømme til, litt salat og nu i kveld med pannestekt squash. Anbefala nåkka grønt attåt ellers blir det for kompakt og mektig etter min smak.

God paifornøyelse :)

Vårstemning

Kan ikkje skryt på meg at blogging e min hovedprioritet for tida. Men tenkte e kunne legg inn nån ord. Det har jammen plutselig blitt vår, ihvertfall på kalender'n, og på at sola varme, for ikkje å snakk om bar asfalt! Lykke :) Eg har rukket å blitt 28 år og det va en veldig behagelig sak :) Ifølge mamma og pappa sitt bursdagskort så e eg nu blitt voksen. Veldig greit å få opplyst :)

Min idè om kordan denne våren skulle bli og kors'n den blir e vess ganske forskjellig. Det har vært min tanke sida e begynte i kirkejobben min at eg ska vær her, i dissa menighetan å jobb, vær med å lag et grunnlag kor unge og gamle kan møtes i Guds hus og ha det hyggelig ilag. E gikk virkelig inn i denne jobben med en fast plan på å bli gammel her, bli gammel i Tromsø og kjøp meg et hus. Men livet vil det anderledes. Eg har derfor bestemt meg for å flytt til østlandet. Etter mange runda, grublinge, signala fra sjefan på at dem ikkje kan lov nå her i byen. Og avgjørelsen føles bra. Eg e lykkelig med den.

Kor e flytte e då neste sak. Og det veit eg forhåpentligvis i løpet av neste uke. Det bli mest sannsynlig enten Eidsvoll eller Kongsberg. E skal fortsatt jobb som kateket. Eg e heilt trygg på at det e jobben for meg. Jobben eg glede meg til hver dag. Kor e får møt verdens mest fantastiske ungdomma og deres familia. Kor e får vær nær Gud og Gud får vær nær meg.

Tromsø har gitt meg seks heilt fantastiske år. Takk gode Gud at eg dro hit tross alle mine instinkta og idea om byen før e kom hit. Min tanke når e sku opp hit va at e skal ofre mine fem år som student i Tromsø, litt nærmere familien, også ska e hopp på første og beste flyttebil sørover. Men Tromsø, du kjære Tromsø, du omfavna meg med ekte menneska, fantastiske venna, strålende mat, utfordrende jobba, frisk luft og tid te å finn meg og mine grunnsteina. For det vil eg alltid vær takknemlig. For det vil eg alltid føl meg velsigna.

Det e godt å forlat når man e klar. Det e godt å kunne ta med meg Tromsø videre som et smykke. Det bli rart å begynn på nytt. Men e stole på at han der oppe veit kor han ska send meg og ka som vente på meg der :) E glede meg. E vil oppfordre alle mine kjære lesera til å spis deilig softis og nyt vårsola, det e hverdagslykke det :)

2012

Året 2012 e her og eg e klar i heile meg for alt detta året kommer til å rom'.
Høsten min har fløyet, dem si jo at tida går fort i godt lag. E signere gladelig på det :)

Å jobb som menighetspedagog e meiningsfull. E møte nydelige og unike menneska i alle aldra, størrelsa, helsetilstanda og livssituasjona. I alle jobba kommer daga kor man må bit tenner'n litt ekstra sammen for å møt utfordringen. Forskjellen for meg mellom denna jobben og tidligere jobba, e at eg nu jobbe med og for Gud. Det gir det heile et større perspektiv, kor e føle støtte og trygghet i møte med alt som skjer. For meg, min kropp og mitt velvære e denna jobben den beste eg har hatt. E kjenne stor takknemlighet over å få gled meg te å gå på arbeid.

Te alle som ha titta innom i håp om mattips og andre morsomheter, så må e bare beklag min ikke-eksisterende bloggproduksjon. E love ingen forbedring, men e ska prøv. E har for tida tre favoritt-middaga. Det e pasta med skinke, grønnsaker, hvitløk, chili og ingefør. Det e hot currypasta med kylling og grønnsaker. Og laks :) I alle mulige forma :)

Skinkepasta med grønnsaker og parmesan

Høsten har også bestått i stor julegaveproduksjon på strikkesida. E har lagd et ukjent antall ballerinatøfla te venninner og vesta te nevøan i Bodø. Nu lage e babyskøy te Anja sin lille prins som kommer i løpet a januar.

Stolte nevøa med ferdige vesta

E ska denna våren begynn på samlingsbasert videreutdanning. Planen e å ta litt kristendom og praktisk pedagogisk utdannelse. E har kommet inn på kristendom og vente på tilbakemelding fra praktisk pedagogisk. E tenke at uansett kor mange poeng e får tatt om gangen så e ekstra kompetanse og faglig tygde en stor fordel i jobben. E ønske jo at stillinga skal bli fast når vikariatet e omme og meir fagtyngde e aldri negativt i en ansettelsesprosess.

Oppskrift på pasta med skinke og grønnsaker:
Finhakk
1 chili
2-3 fedd hvitløk
1/2 cm av en ingefær
og surr det i ei panne med godt med olivenolje i. Ikkje la hvitløken bli brun da blir den sprø og ikkje så god.

Kok opp pasta, e pleie å ta ca to gode porsjona.
Skjær i ruter
1 squash
2 gulrøtter eller
1/2 blomkål eller
sukkererter
Ta de grønnsaker dokk ønske mest. Favoritten min e squash og blomkål da begge to tar te seg MASSE smak fra oljen med chili, hviløk og ingefær. Legg grønnsaker'n i oljen og steik to-tre minutta

Ta en pakke picnicskinke og skjær den i ønska størrelse. F.eks samme rutestørrelse som grønnsaker'n. Ha det oppi grønnsaksblandinga i panna og steik to-tre minutta te alt e varmt. Skinken e jo ferdikokt, men det e godt når den også e varm.

Bland skinke og grønnsaksblandinga med den ferdigkokte pastaen. Pass på at du ikkje overkoke pastaen da bli det bare grøt. Riv fersk parmesan eller pecorino og drøss over ønska mengde i tallerken.
Spis og kos deg :)

Stearinlys, lykke og harmoni over heile linja

E avslutte idag ei innholdsrik og velsigna uke. Eg har fått møt menneska fylt med lys og kjærlighet, innanifra og ut. E har fått kjent på smerte, sorg og savn i møte med menneska som syns Gud e langt borte. E har spist ubeskrivelig fantastisk ost. Eg har sovet og hvilt. E har vært på utegudstjeneste med førsteklassingan og blitt litt kjent med det andre av mine tre arbeids-sokn. Ja, også har eg sovet litt te :)

Denna uka har eg fått lov te å takk Gud for hjertevennan mine. Vennan som e virkelig glede meg te e får gi nå tebake te, nu som energioverskuddet e stigende. Vennan som eg e uendelig stolt av, for å ta tak i livan sine og gjør det til det beste det kan vær. De nye vennan, som gir meg tilbake troen på Tromsø som heimby.

E har blitt gjort oppmerksom på at eg har vært litt sløv med å skriv fremgangsmåta og oppskrifte på mat'n i det siste. Det beklages herved på det sterkeste! E ska skjerp meg umiddelbart :)

Lørdagskos

Lørdagskosen bestod denna helga av kyllingfilet i skive krydra med Santa Maria kyllingkrydder, Potetbåta stekt i ovn, krydra med Himalaya-salt og litt pommes frites-krydder, lettrømme med et finhakka fedd hvitløk og oregano og Søtpotet og gulrotpurre :)

Søtpotet og gulrotpurre:
To middels store søtpoteta
Tre middels store gulrøtter
50 gram tinesmør
2 sp fløte
3 sp av kokevannet

Skrell søtpotet og gulrot. Skjær poteten i skiver og gulrota i stenger. Kok til det e mjukt i vann m litt Himalaya-salt. Ha ferdigkokt potet og gulrot, 3 sp kraft, 2 sp fløte og 50 gram Tinesmør i en bolle og lag glatt purre med en stavmikser. Smak til med salt og eventuelt pepper :)

Denne passe spesielt godt til andebryst etter min smak, men ettersom e hadde godt krydra kylling og heavy hvitløksmak på dressingen va det godt med en søt purre attåt. Kan nok likevel si at denne for folk flest vil match best te rødt kjøtt. Smaken e veldig mild og ganske søt.  For meg lagde den en formildende balanse i måltidet :)

Imårra starte eg opp med min så og si sukkerfire tilværelse, e regne med e vil kjenn litt abstinensa første par uken, men e ska forsk meg frem te gode oppskrifte med hjelp av druesukker, sukrin og bjørkesøtt :) I will keep you posted :)