Pailykke

Matlaginga har for alvor blitt artig igjen :) E har to gode venninne som har snakka varmt om å bytt ut mye av melet i paibunnen med ost. Det som gjør paien enda meir genial e at med lite hvetemel e det lett å lag like god pai med glutenfritt mel, altså kan lillebror og andre uheldige cøliakere gled seg te deilig pai :) E fikk link te ei flott oppskrift, men e hadde ikkje lyst på pai med bare bacon og løk så e lagde min egen vri. Veldig vellykka og deilig! Tenke likevel at paien har forbedringspotensial så det kan vær at det kommer en ny og bedre variant etterhvert.

Paibunn:
200 gram revet ost
230 gram mel
250 gram smør
2 ts provence krydder

Fyllet:
6 egg
1,5 dl fløte
4 chalottløk
300 gram bacon
3 kyllingfileter (e bruke frosne fra first price)
Santa Maria Kyllingkrydder
200 gram Mozzarellaost
Smak te med salt, pepper og hvitløkspulver

Varm ovn te 200 grader, legg baconskiven utover ei stekeplate med aluminiumsfolie på og steik dem i 6-7 minutter. Smelt smøret, rasp ost og bland det sammen med mel og krydder. Fordel bunnen utover i en smurt og melet paiform.

Visp sammen egg og fløte. Skjær kyllingfiletene i terninga, krydre med kyllingkrydder og steik dem i ei panne. Skjær opp chalottløken og steik den sammen med kyllingen. Når bacon er ferdi stekt skjær den i mindre bita og bland det sammen med kyllingen og løken. Bland til slutt egg- og fløteblandingen med kylling, chalottløk og bacon. Riv fersk mozzarella i biter med hendene og bland godt. Fordel fyllet i formen og stek på nest nederste rille, ovnen på 200 grader i ca 40 minutter, sjekk at fyllet har satt seg før du serverer.

Når eg spiste fant jeg ut at det mangla nåkka så eg har spist paien med litt rømme til, litt salat og nu i kveld med pannestekt squash. Anbefala nåkka grønt attåt ellers blir det for kompakt og mektig etter min smak.

God paifornøyelse :)

Vårstemning

Kan ikkje skryt på meg at blogging e min hovedprioritet for tida. Men tenkte e kunne legg inn nån ord. Det har jammen plutselig blitt vår, ihvertfall på kalender'n, og på at sola varme, for ikkje å snakk om bar asfalt! Lykke :) Eg har rukket å blitt 28 år og det va en veldig behagelig sak :) Ifølge mamma og pappa sitt bursdagskort så e eg nu blitt voksen. Veldig greit å få opplyst :)

Min idè om kordan denne våren skulle bli og kors'n den blir e vess ganske forskjellig. Det har vært min tanke sida e begynte i kirkejobben min at eg ska vær her, i dissa menighetan å jobb, vær med å lag et grunnlag kor unge og gamle kan møtes i Guds hus og ha det hyggelig ilag. E gikk virkelig inn i denne jobben med en fast plan på å bli gammel her, bli gammel i Tromsø og kjøp meg et hus. Men livet vil det anderledes. Eg har derfor bestemt meg for å flytt til østlandet. Etter mange runda, grublinge, signala fra sjefan på at dem ikkje kan lov nå her i byen. Og avgjørelsen føles bra. Eg e lykkelig med den.

Kor e flytte e då neste sak. Og det veit eg forhåpentligvis i løpet av neste uke. Det bli mest sannsynlig enten Eidsvoll eller Kongsberg. E skal fortsatt jobb som kateket. Eg e heilt trygg på at det e jobben for meg. Jobben eg glede meg til hver dag. Kor e får møt verdens mest fantastiske ungdomma og deres familia. Kor e får vær nær Gud og Gud får vær nær meg.

Tromsø har gitt meg seks heilt fantastiske år. Takk gode Gud at eg dro hit tross alle mine instinkta og idea om byen før e kom hit. Min tanke når e sku opp hit va at e skal ofre mine fem år som student i Tromsø, litt nærmere familien, også ska e hopp på første og beste flyttebil sørover. Men Tromsø, du kjære Tromsø, du omfavna meg med ekte menneska, fantastiske venna, strålende mat, utfordrende jobba, frisk luft og tid te å finn meg og mine grunnsteina. For det vil eg alltid vær takknemlig. For det vil eg alltid føl meg velsigna.

Det e godt å forlat når man e klar. Det e godt å kunne ta med meg Tromsø videre som et smykke. Det bli rart å begynn på nytt. Men e stole på at han der oppe veit kor han ska send meg og ka som vente på meg der :) E glede meg. E vil oppfordre alle mine kjære lesera til å spis deilig softis og nyt vårsola, det e hverdagslykke det :)

2012

Året 2012 e her og eg e klar i heile meg for alt detta året kommer til å rom'.
Høsten min har fløyet, dem si jo at tida går fort i godt lag. E signere gladelig på det :)

Å jobb som menighetspedagog e meiningsfull. E møte nydelige og unike menneska i alle aldra, størrelsa, helsetilstanda og livssituasjona. I alle jobba kommer daga kor man må bit tenner'n litt ekstra sammen for å møt utfordringen. Forskjellen for meg mellom denna jobben og tidligere jobba, e at eg nu jobbe med og for Gud. Det gir det heile et større perspektiv, kor e føle støtte og trygghet i møte med alt som skjer. For meg, min kropp og mitt velvære e denna jobben den beste eg har hatt. E kjenne stor takknemlighet over å få gled meg te å gå på arbeid.

Te alle som ha titta innom i håp om mattips og andre morsomheter, så må e bare beklag min ikke-eksisterende bloggproduksjon. E love ingen forbedring, men e ska prøv. E har for tida tre favoritt-middaga. Det e pasta med skinke, grønnsaker, hvitløk, chili og ingefør. Det e hot currypasta med kylling og grønnsaker. Og laks :) I alle mulige forma :)

Skinkepasta med grønnsaker og parmesan

Høsten har også bestått i stor julegaveproduksjon på strikkesida. E har lagd et ukjent antall ballerinatøfla te venninner og vesta te nevøan i Bodø. Nu lage e babyskøy te Anja sin lille prins som kommer i løpet a januar.

Stolte nevøa med ferdige vesta

E ska denna våren begynn på samlingsbasert videreutdanning. Planen e å ta litt kristendom og praktisk pedagogisk utdannelse. E har kommet inn på kristendom og vente på tilbakemelding fra praktisk pedagogisk. E tenke at uansett kor mange poeng e får tatt om gangen så e ekstra kompetanse og faglig tygde en stor fordel i jobben. E ønske jo at stillinga skal bli fast når vikariatet e omme og meir fagtyngde e aldri negativt i en ansettelsesprosess.

Oppskrift på pasta med skinke og grønnsaker:
Finhakk
1 chili
2-3 fedd hvitløk
1/2 cm av en ingefær
og surr det i ei panne med godt med olivenolje i. Ikkje la hvitløken bli brun da blir den sprø og ikkje så god.

Kok opp pasta, e pleie å ta ca to gode porsjona.
Skjær i ruter
1 squash
2 gulrøtter eller
1/2 blomkål eller
sukkererter
Ta de grønnsaker dokk ønske mest. Favoritten min e squash og blomkål da begge to tar te seg MASSE smak fra oljen med chili, hviløk og ingefær. Legg grønnsaker'n i oljen og steik to-tre minutta

Ta en pakke picnicskinke og skjær den i ønska størrelse. F.eks samme rutestørrelse som grønnsaker'n. Ha det oppi grønnsaksblandinga i panna og steik to-tre minutta te alt e varmt. Skinken e jo ferdikokt, men det e godt når den også e varm.

Bland skinke og grønnsaksblandinga med den ferdigkokte pastaen. Pass på at du ikkje overkoke pastaen da bli det bare grøt. Riv fersk parmesan eller pecorino og drøss over ønska mengde i tallerken.
Spis og kos deg :)

Stearinlys, lykke og harmoni over heile linja

E avslutte idag ei innholdsrik og velsigna uke. Eg har fått møt menneska fylt med lys og kjærlighet, innanifra og ut. E har fått kjent på smerte, sorg og savn i møte med menneska som syns Gud e langt borte. E har spist ubeskrivelig fantastisk ost. Eg har sovet og hvilt. E har vært på utegudstjeneste med førsteklassingan og blitt litt kjent med det andre av mine tre arbeids-sokn. Ja, også har eg sovet litt te :)

Denna uka har eg fått lov te å takk Gud for hjertevennan mine. Vennan som e virkelig glede meg te e får gi nå tebake te, nu som energioverskuddet e stigende. Vennan som eg e uendelig stolt av, for å ta tak i livan sine og gjør det til det beste det kan vær. De nye vennan, som gir meg tilbake troen på Tromsø som heimby.

E har blitt gjort oppmerksom på at eg har vært litt sløv med å skriv fremgangsmåta og oppskrifte på mat'n i det siste. Det beklages herved på det sterkeste! E ska skjerp meg umiddelbart :)

Lørdagskos

Lørdagskosen bestod denna helga av kyllingfilet i skive krydra med Santa Maria kyllingkrydder, Potetbåta stekt i ovn, krydra med Himalaya-salt og litt pommes frites-krydder, lettrømme med et finhakka fedd hvitløk og oregano og Søtpotet og gulrotpurre :)

Søtpotet og gulrotpurre:
To middels store søtpoteta
Tre middels store gulrøtter
50 gram tinesmør
2 sp fløte
3 sp av kokevannet

Skrell søtpotet og gulrot. Skjær poteten i skiver og gulrota i stenger. Kok til det e mjukt i vann m litt Himalaya-salt. Ha ferdigkokt potet og gulrot, 3 sp kraft, 2 sp fløte og 50 gram Tinesmør i en bolle og lag glatt purre med en stavmikser. Smak til med salt og eventuelt pepper :)

Denne passe spesielt godt til andebryst etter min smak, men ettersom e hadde godt krydra kylling og heavy hvitløksmak på dressingen va det godt med en søt purre attåt. Kan nok likevel si at denne for folk flest vil match best te rødt kjøtt. Smaken e veldig mild og ganske søt.  For meg lagde den en formildende balanse i måltidet :)

Imårra starte eg opp med min så og si sukkerfire tilværelse, e regne med e vil kjenn litt abstinensa første par uken, men e ska forsk meg frem te gode oppskrifte med hjelp av druesukker, sukrin og bjørkesøtt :) I will keep you posted :)

Deilige, deilige dagen

Denna fredagen her har bare vært utrolig deilig! Fantastisk rett og slett. God dag på jobb, fine opplevelsa etterpå. Og HERLIG middag. Med besteste Anja mi.

Forrett bestod av hjemmelaga vårrulla med sweet chili-saus.

Hovedretten bestod av marinert indrefilet av svin, fløtetpoteta (ikkje heilt lavkarbo), sellerirot og  pastinakk-purè, woka sukkererter og squash og fantastisk rødløksmarmelade :) 

Planen e å spis jordbær med fløte eller krem te dessert, men det ser ikkje ut te at magen takle meir idag, det blei heilt fullt a alle de andre godsaker'n :) Deilige dagen :)

Omlegging av kosten :)

Etter mye undersøkelsa og grubling har eg bestemt meg for å test ut lavkarbo-kosthold. Eg går all in og syns det e rart å ikkje spis sukkermengdan eg e vant med. Men kroppen min og eg prøve å inngå våpenhvile så e tenker et bedre kosthold vil gjør vennskapet bedre vekstvilkår :) Så får vi se da kors'n detta fyk av fremover. Men eg e optimistisk, artig å forsk på heilt nye matvarianta og tilbehør :) Her e litt a helgas matproduksjon.

Lavkarbobriks - erstatning for brød

Jordbær med fløte og sukrin og lavkarbobrownies 

Skinkecarpatio; Jamon de Boss-skinke, god olivenolje, ruccola med olivenolje og parmesan,
rista pinjekjerner og vellagra fantastisk Balsamico :) 

Produksjon av sunne vårrulla

Stekt i ovnen pensla med god olivenolje, spist med sukkerfri og  deilig sweet chili saus

Påskebilda

I innseilinga te Svolvær står kjærringa mot stormen

Nydelig ver på Gravdal

Med drømmever måtte også Haukland og Vik besøkes

Utsikta fra Uttakleiv e rett og slett upåklagelig

Balsam for sjela

Utsikta fra boblebadet ombord på MS Nordkapp

Utsikt i Svolvær gjennom kuøyet på lugar'n

Med blitzen på kom plutselig de røde veggan  frem :)