onsdag 26. januar 2011

Tirsdagsfeiring :)

Så altså, når eg flytta te Redervegen for to og et halvt år sida, så innførte eg feiring av tirsdaga. E syns det va for dumt å bare nyt livet i helgen. For meg e det ulogisk å vent te helga når dagen i dag e knallfin og dermed både kan og skal feires. Det gjør også at forventningspress ikkje lenger finnes, fordi man har det godt heile tida og nyt livet mens man e midt i det. Nu e det ei stund sida sist eg hadde skikkelig tirsdagsfeiring. Dagan har en tendens te å flyg ifra meg. E får ofte gjort mye på flygedagan, eller absolutt ingenting. Det e liksom ikkje nå mellomting med meg :)


I dag har eg latt det synk ordentlig inn at eg har fått den nye fine jobben, og at det bare e 7 daga te eg har min første arbeidsdag som forsikringsselger. Det e heilt uvirkelig og utrolig deilig på en gang. Eg begynte dagen i dag med en time akupunktur hos Håkon fysioterapaut. Han e altså en flink mann! Fire nåle va alt som sku te for å få skuldran nån centimeter lavere, og nakken te å få et lite hint om at vi nu ilag ska gå mot lysere og friskere tider. E blei passelig susete av nålen så e for heim og sov litt før jobb. Fantastisk for ei deilig søvn eg hadde :)

På jobb va det rolig, fleire stamkunda va innom og gjorde dagen min finere enn fin. E fikk strikka masse på strikkeprosjekte som har blitt litt forsinka. Og e fikk meg nån DEILIGE nye toppa som va på kampanje te en fantastisk pris :) I mårrest når eg va ferdig med nålen, og hadde overlevd fint (ska nemlig ikkje skryt på meg at eg gleda meg te timen idag... ), så tok eg opp lammebiff av Lofotlam fra fryser'n, som pappa har gitt meg. Utrolig deilig smaksforventning å kom heim te etter jobb.

Middagen blei dermed hjemmelaga potetmos av mandelpotet fra Klokkervika (altså pappa og mamma), med fløte, mediteransk-krydra salt (fra Helmersen), TineSmør og litt hvitløk :) Te saus brukt eg ferdig lammekraft fra Stange (kjøpt på Helmersen), iblanda Brun Maizena-jævner, litt fløte og litt Lammekrydder fra Taras. Lammebiffen va ferdig marinert så den stekt eg med litt salt og pepper, olje og litt smør. Først i panna med plata på fullt, i to minutt på hver side. Så 10 minutta i ovn på 150 grader og varmluft.


Te dessert, (og førr å gled meg te å kom heim etter jobb imårra også), så laga eg en skikkelig runde med Creme Brulee. Deilig, deilig og litt meir deilig :) Planen for resten a uka består i litt klesvask, endel jobbing, god mat, få ferdig strikkeprosjektet og livsnyting. Ja, også har eg jo en flau tannlegetime og se frem te :) Har fri på lørdagen og glede meg veldig te en avslappa dag. Nyt livet mine kjære, både te hverdags og helg :)

søndag 9. januar 2011

Ovnsbakt laksefilet og indisk kyllingsuppe

Som lova lage eg et matinnlegg :) Denna uka har eg enten spist heilt fantastisk, eller plutselig blitt så overmanna av sult at eg har putta det første og beste lynkjapt i munnen. Ettersom fantastisk anbefales, (en million ganga meir enn det første og beste), får dokk oppskrift og bilde av det :)

Mamma lagde en heilt fantastisk fersk, saftig og velsmakende ovnsbakt laksefilet i jula. Med piska seterrømme, agurksalat og kokte poteta til. Smaken hang igjen i ganen min etter eg kom oppover hit, så e måtte bare ha laks på tirsdagen. Det va også belønning for at eg hadde pakka ut å vaska alle klean og julegavan etter ferien. Og bært alle kofferta og stæsj på uteboden. E lagde meg også en plan for uka som e i dag kan vær fornøyd med å ha fulgt. Kanskje en idè te neste uke også?:)

Ovnsbakt laksefilet

Ovnsbakt laksefilet e best med fersk fisk. Det e klart at frossen fisk funke heilt fint, men smaksopplevelsen og saftighet e veldig forskjellig. Det e greit å beregn ca 200 te 250 gram bein- og skinnfri filet per pers, alt etter om man e storspisera eller ikkje. Ettersom det e rein fisk så e d bra mye mat. For saftig resultat legg eg en god bit aluminiumsfolie i ei ildfast form, har to spiseskjeer olje (e bruke olivenolje) i bunnen, strør over med paprika-krydder, salt, sitronpepper og hvitløkskrydder og legg fiskebitan oppi med skinnsida ned. Over fisken strør eg sitronpepper, paprika-krydder, salt og litt hvitløkskrydder. Så brette eg aluminiumsfolien over og steik 200 grader med varmluft på rilla som e midt mellom nederste og midterste :)

Mens fisken steik kok eg poteta, skjær opp agurk, lage syrlig agurkdressing og putte Seterrømme i miksmaster'n ilagmæ ei teskje sukker. Seterrømmen piske du te den e krem! :) Fantastisk konsistens og herlig med litt søtsmak attåt syrlig agurksalat, velkrydra laks og gode poteta. Det e også godt å ha kokte gulrøtter attåt. Dressingen te agurksalaten består av vann, sitronsaft, litt olje, muskat og sukker, rør rundt te sukkeret e oppløst. Pappa si at regel'n te dressingen e at den ska vær så syrlig at oljen. Rømmeberegning kommer an på kor glad man e i rømme. Te fire rekk det sikkert med en boks, men e tar alltid to sånn at ingen får for lite :)

Laksen ferdig krydra før den går inn i ovnen

Med litt rød fisk i midten har du en saftig laksesmak i vente

E man sulten så e man sulten, da prioriteres ikkje dandering på fatet ;) 

Torsdagen stod indisk kyllingsuppe som fantastiske Marie har gitt meg oppskrifta på. Det e ei suppe du lage ifra bunnen, men det eineste som tar tid e kapping av grønnsaker og kylling, suppa koke seg sjøl :)
Detta smaka herfra te evigheta og tebake igjen.

Maries kyllingsuppe


1 rød chili finhakket
3 fedd hvitløk finhakket                            
5 gram fersk ingefær (raspet)
Surres i stor gryte m 2 spiseskjeer olje

Oppi ferdigsurra chili, hvitløk og ingefær har du:
3 revne gulrøtter
1 eple skrellet og kuttet i terninger
2 finhakka gule løk
Dryss 1 spiseskje hot curry pulver over, rør rundt og har oppi
1 til 1 ½ liter med kyllingbuljong

Tilsett en grillet kylling, plukket og renset
eller 650 gram kyllingfilet
E bruke bare kyllingfilet, ettersom det e min type kylling, og fordi e føle at kjøttet får smak fra krydran i suppa i stedet for butikk-kyllingkrydder :) 
La suppen koke i ti minutter og sjekk at kyllingen e ferdig

Ha så i
3 dl fløte
½ teskje hvit pepper
1 ts salt
Kok i noen minutter

Som garnityr anbefales frisk koriander eller persille
Når du servere plei eg å ha revet ost på bordet som gjestan kan strø over,
 enten vanlig hvitost, mozarella eller gouda anbefales.

Attåt e det deilig med godt og saftig brød, loff med smør eller nan-brød.
Et tips vess du like meir krydra smak og det ikkje e små gana som skal spis e å ha i meir chili, hvitløk og ingefær i begynnelsen. Det e VELDIG godt, men for unga bli det litt for heftig. 

Bon appetit :) 

Ferdig suppe i fatet uten ost på

Og med ost :)

onsdag 5. januar 2011

Stemningsrapport fra jula og nyttåret

Hei kjære dokker.
Da e man i full gang med jobbing og hverdag. Utrolig deilig igrunn! :)
Dette bli bare en bilderapport fra jula. Så høres vi meir etterhvert :)

Nyttårskalkun med tilbehør som hadde en ufrivillig date med grillan i steikovn :) 


Meg, Tone og Marte med kalkunbordet. God stemning :) 
GODT NYTT ÅR :) 

Deilig nyttårskaffe med herlig kake fra jentan :) 

Mykje fliring når man leka stol-leken for første gang på mange år :) 

Pappa e en kløpper på kjøkkenet, første nyttårsdag va det lammesmåsteik te middag. Himmel på jord :) 
Dette e det møreste og saftigste lammekjøttet i verden :) *Lykke*